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「咖啡其實還是藍海市場,是朝陽產業,只是不知道最後成功的人是誰,」意識形態廣告董事長鄭松茂在上海開了精品咖啡館「質館咖啡」,面對市場競爭,他以廣告人的「引導需求」啟動,跨界結合打造品牌形象,並順應時代結合網路與大數據科技。



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「只要我喜歡,有什麼不可以」、「貓在鋼琴上睡著了」等台灣的經典廣告,是很多人看到鄭松茂的第一個反應,但他說,「人如果一直迷戀過去、才是真正老了。」現在他每天仍非常謹慎、兢兢業業地學習新東西,與年輕人相處,瞭解他們的想法與需求。

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特別是在大陸這個市場,大陸咖啡市場每人年均消費5杯,相較台灣的50杯、日韓的350杯,成長空間還是很大,然而眼看不少台資、韓系的咖啡店潮起潮落,鄭松茂說,現在餐飲界已與網路高度連結,非常競爭。就算是宣傳或外送平台,每一家的遊戲規則、受眾影響力都不一樣,所以要找到適合的對象與方法,質館咖啡最近加入阿里投資的新型態O2O生鮮賣場「盒馬鮮生」,跟著新店一起展店,預計今年會在上海、蘇杭、深圳、北京等新開40至50家連鎖直營店。店裡也不斷辦活動、經營話題,結合「知性」元素,像是剛舉辦了表演工作坊的分享會;而「品味藏在細節裡」,鄭松茂說,咖啡六成靠好豆、三成靠烘焙,一成靠技術,所以希望能打造自己的烘焙廠,並與台灣學校合作,培育台灣的年輕咖啡師到大陸來發展。(旺報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');







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